Jsou všechny čaje vhodné pro chladničku

Přátelé, kteří milují čaj, mají obvykle doma hodně čaje. Někteří přátelé budou ukládat čaj v chladničce, a dokonce koupit malou ledničku pro uložení čaje.

Ve skutečnosti je to nedorozumění. Zda je čaj uchováván v chladničce nebo ne, musí být zacházeno odlišně. Následuje podrobné vysvětlení: nějaký zdravý smysl pro ukládání čaje v chladničce.

1. Kdo se vejde do chladničky?

Mezi šesti hlavními čaji je zelený čaj nejvíce náchylný k kažení a vyžaduje zvláštní pozornost při skladování. Můžete dát čajové lístky do čajových plechovek, utěsnit je a dát je do chladničky s uzavřeným sáčkem.

Tam jsou také odvlhčující čaje v voňavé Tieguanyin a Phoenix Dancong čaj, který může být uložen v chladničce.

2. Nevhodné pro chladničku

Tmavý čaj, pu'er čaj, tradiční řemeslný čaj oolong, starý čaj a bílý čaj.

Pu'er čaj, bílý čaj, a tmavý čaj dávat pozor na pití hodnotu pozdějšího stárnutí.

Uvedení tohoto druhu čaje do chladničky, kromě výše uvedeného problému s vlhkostí, v prostředí s nízkou teplotou chladničky se také sníží aktivita biologických enzymů v čaji, což ovlivní účinnost konverze čaje.

Tradičně řemeslně Oolong čaje, jako je Wuyi Rock Čaj, Phoenix Dancong, a pečení Tieguanyin, jsou již velmi stabilní po pražení, a oni nemusí být uloženy v chladničce.

Díky své vlastní vůni se jasmínový čaj postupně ztenčuje, pokud je umístěn v chladničce.

Ale je tu zvláštní případ, to je Bitan Snow.

Bitan Piaoxue přidal jasmín v pozdější fázi výrobního procesu. Vložení do chladničky je dobré pro zachování vůně květin, ale vůně bude po dlouhodobém skladování ztracena.

3. Závisí na situaci

Studie ukázaly, že teplota má velký vliv na kvalitu skladování rozbitého černého čaje. Když jsou čajové lístky skladovány po dobu jednoho roku při nižší teplotě (0-5 °C), kvalitní složky se mění jen málo a obsah vlhkosti se zvyšuje pouze o 2,11%.

V čajových lístcích ošetřených při pokojové teplotě byl po jednom roce skladování pokles obsahu theaflavinu 18krát vyšší než při léčbě při nízkých teplotách, zatímco nárůst theafustinu byl 2,76krát vyšší.

To udržuje čajové lístky uložené při nízké teplotě čerstvé a bohaté, zatímco čajová polévka uložená při pokojové teplotě zhnědne a vůně se stává nudnou.

Vzhledem k tomu, černý čaj je plně fermentovaný čaj, je povoleno ukládat při pokojové teplotě ve většině případů, a to má malý vliv na kvalitu čaje.

Některé černé čaje s vyšší kvalitou a nabídky surovin (například Jin Junmei) mají obvykle vyšší obsah theaflavins.

V případě utěsnění může být skladován po určitou dobu v prostředí s nízkou teplotou v chladničce, což je prospěšné pro zpomalení rychlosti zhnědnutí černého čaje.

V domácnosti, pokud to není chladnička věnovaná ukládání čaje, obvykle dává nějaké jiné jídlo. A čaj je velmi snadno cítit, takže při skladování, ujistěte se, že těsnění čaje. V případě sypaného čaje se doporučuje umístit čaj do čistého vzduchotěsného sáčku bez zápachu, než jej uchováte do chladničky. Pokud se jedná o nesypaný čaj, doporučuje se nejprve zkontrolovat těsnost čajového obalu a poté vložit do čistého vzduchotěsného sáčku, aby se zabránilo smíchání chuti čaje s jinými věcmi.