Většina lidí vylije čajovou spodinu po vypití čaje. Ve skutečnosti jsou čajové spodiny bohaté na vlákninu a anorganickou hmotu, stejně jako bílkoviny nerozpustné ve vodě, vitamíny rozpustné v tucích atd. Tyto látky se nepoužívají. Někteří japonští odborníci, kteří se věnují výzkumu čaje, spolu s lékaři a kuchaři založili "Tea Dishes Research Association" a obhajovali, že lidé nejen "pijí čaj", ale také "jedí čaj", stručně řečeno, je to jíst čajové spodiny, to znamená používat elektřinu pro čajové spodky. Trouba se mírně zahřívá a vysuší a uloží pro pozdější použití. Různé pokrmy se připravují v dávkách, jako je obyčejná zelenina.
Asi 11-18% vlákniny může být konzumováno "jíst čaj". To je zvláště nutné po jídle diety s vysokým obsahem tuku nebo s vysokým cholesterolem. To je velký význam pro prevenci rakoviny tlustého střeva, léčba diabetu, zácpa, a snížení cholesterolu.