Čaj, jako jedna z rostlin, která změnila svět, odstartoval dvě důležité války, opiovou válku a americkou válku za nezávislost. Narodil se v Číně, dobyl Evropu a ovlivnil svět.
Existují tři hlavní kategorie zahraničního čaje:
Jedním z nich je východoasijský čaj, jako je japonská matcha, dušený zelený čaj, korejský ječný čaj atd.;
Druhý je černý čaj z Indie, Srí Lanky a Keni;
Třetí kategorií je evropský čaj, především čajové sáčky a květinový nektar.
Indie je hlavním výrobcem černého čaje na světě. Mezi nimi, Darjeeling černý čaj je známý jako "šampaňské v černém čaji" pro své jedinečné a elegantní aroma. Jeho polévka je jasně oranžovo-žlutá (jako zlatý kruh), muškátové hrozny jsou silné a chuť je čistá, bohatá a sladká. Assam černá čajová polévka je červenohnědá, se směsí růže a sladu a silnou chutí.
Indiáni obvykle dávají černý čaj, mléko a cukr do hrnce, přidejte vodu k varu, napněte čajové lístky a nalijte zbývající silný čaj jako káva do šálku. Někteří lidé dát nějaké plátky zázvoru, skořice, kardamom, betel ořech, fenykl, hřebíček, atd po černém čaji se vaří ke zvýšení vůně čaje. Tyto mléčné čaje jsou také nazývány "ochucené čaje." Existuje také zvláštní způsob pití čaje Masala, jeho zvláštním způsobem je, že tento druh čaje se nalije do talíře a olízne se jazykem, takže se také nazývá lízání čaje.
Malajsie je tradiční nápoj je "vytáhl čaj", který je podobný mléčný čaj. Poté, co mistr vaření připravuje dobré ingredience, používá dva šálky, aby nalil mléčný čaj tam a zpět jako magický trik. Vzhledem k vzdálenosti mezi dvěma šálky to vypadá, že bílý mléčný čaj je protáhlý, což je velmi zajímavé a nazývá se vytáhnout čaj.
Yerba mate je nepostradatelným nápojem v životě lidí v Jižní Americe. Jihoameričané to nazývají "pohádková tráva", která je považována za "tajemný dar od Boha". Obsahuje až 196 aktivních živin a je jednou z nejvýživnějších rostlin na světě.
Tradiční způsob pití čaje místními obyvateli je velmi zvláštní. Rodina nebo parta přátel sedí spolu, sláma je vložena do čajové konvice naplněné čajem yerba mate a lidé v místnosti procházejí čajem jeden po druhém a mluví při pití. Když je voda v hrnci téměř suchá, přidejte horkou vodu a pak sát, dokud strana je u konce.
Japonský matcha a japonský čajový obřad se nyní staly kvintesence Japonska. Ačkoli čínský čajový obřad (matcha) má historii více než tisíc let, protože dynastie Ming začala dělat čaj a pít čaj, čínský matcha obřad byl ztracen. V minulosti, odeslání dynastie Tang se Rongxi zpět do Japonska po studiu v Číně, a matcha byla zachována, zděděna a vyvinuta v Japonsku. Čaj používaný v japonském čajovém obřadu "Matcha" je prášek čajových lístků.
Matcha se liší od běžného japonského čaje, je vyvíjena speciální metodou. Za prvé, když čajovník právě pěstuje nové pupeny, mladé listy jsou sklizeny a dušené do sucha, a stonky jsou odstraněny a rozemleté na prášek, aby se stal matcha.
Ve Spojeném království existuje dokonce populární rčení: "Když hodiny udeří čtyřikrát odpoledne, všechno na světě se zastaví na (černý) čaj v jediném okamžiku." Když se portugalská princezna Catherine provdala za Velkou Británii, přinesla čínský černý čaj, který byl předán do Portugalska do Velké Británie. Pak čaj se stal populární národní nápoj ve Velké Británii, takže Catherine byl nazýván "Královna pití čaje." Britové mají obvyklý zvyk pít odpolední čaj kolem čtvrté hodiny odpoledne. V té době, bez ohledu na to, jak jsou zaneprázdněni, britští lidé položí svou práci a odpočinou si v čajovně.
Churchill dříve umožňoval zaměstnancům, aby si mohli užívat práva pít čaj v práci jako jeden z obsahu sociálních reforem. Tato tradice pokračuje dodnes a lidé ze všech oblastí života mají každý den legální 15minutový čaj. Britové rádi pijí čaj smíchaný s mlékem a smíšeným čajem. Chcete-li mléčný čaj ve Velké Británii, musíte nejprve nalít mléko do šálku a pak nalít čaj. Pokud chcete přidat cukr, dejte cukr poslední. Pokud je pořadí stornováno, bude považováno za nekulturní.
Američané se snaží pít čaj jednoduše a rychle a rádi pijí ledový černý čaj s citronem. Nalijte vařenou černou čajovou šťávu do sklenice s kostkami ledu, pak přidejte med a několik plátků čerstvého citronu. S rychlým životním stylem Američanů, lidé nemohou vystát vařící vodu, aby se čaj a nechat ji vychladnout. Proto jsou oblíbené pytlový ledový čaj, instantní čaj, konzervovaný čaj atd.
Stopy čaje se šíří po celém světě a zvyky a kultury různých regionů, které pijí čaj, mají své vlastní živé charakteristiky. Čajové dýchánky v různých regionech jsou obdařené různým kulturním zázemím, které spojuje kulturního ducha východu a Západu.