Čaj je to, co běžně nazýváme čajem, a Čína může být považována za jeden z původů čaje. Podle vědeckého výzkumu má čaj historii více než 2 100 let. S rozšířením čajové kultury téměř celý svět sází čaj. , Oba mají technologii pěstování čaje.
Většina těchto technologií je však přímo či nepřímo zavedena z Číny. Britský učenec Alan McFarlane jednou v knize řekl, že pouze čaj úspěšně dobyl svět, takže kultura čaje je opravdu příliš Je to dlouhá doba. Oblasti pěstování čaje v mé zemi jsou převážně rozloženy v různých částech jihu řeky Yangtze a klimatické podmínky na jihu jsou o něco vhodnější pro pěstování čaje.
V čaji je mnoho chemických složek, jako jsou: čajové polyfenoly, rostlinné alkaloidy, bílkoviny, aminokyseliny a tak dále. Obsahuje také anorganické minerální prvky, jako je draslík, vápník, hořčík, kobalt, železo a tak dále. Samozřejmě, různé čajové lístky obsahují různé prvky, protože jejich odrůdy jsou různé, takže ne všechny čajové lístky jsou stejné. Jak říkáme, Tieguanyin, mangan, železo, fluor, draslík a sodík jsou vyšší než jiné čaje. Takže je to jiné. To je základní způsob, jak říct čaj.
Mnoho lidí říká, že "čaj přes noc" je jako jed a nemůže být vůbec opilý. Je to pravda?
Opravdu, pokaždé, když mluvíme o "nočním čaji", každý si bude myslet na látku, to znamená Dusitany a dusitany jsou karcinogenní, takže každý bude určitě přemýšlet o této otázce.
Co přesně je dusitany? Dusitany jsou skutečně toxickou látkou a byly také uznány Světovou zdravotnickou organizací v seznamu karcinogenů 2A. Podle některých vědeckých údajů, pokud 0,3 až 0,5 gramu požití dusitanů může způsobit otravu a 3 gramy mohou způsobit smrt, takže to zní děsivě. To je důvod, proč někteří lidé říkají, že "čaj přes noc" je jako jed. Nemůžu to pít vůbec, protože dusitany jsou toxické, ale co je fakt?
Existuje nějaký vztah mezi čajem přes noc a dusitany? Ve skutečnosti byl tento výzkumný experiment také proveden. CCTV použil Longjing, Pu'er a chryzantému jako experimentální vzorky k vaření těchto tří druhů čaje po dobu 24 hodin. Prostřednictvím detekce dusitanů se zjistilo, že Pu'er a chryzantéma, bez ohledu na to, zda jsou čerstvě vařené Bylo to přes noc a obsah dusitanů byl nižší než 0,2 mg / l. Po 24 hodinách vaření se obsah dusitanů v čaji Longjing zvýšil na 0,26 mg / l, což stále splňuje hygienickou normu GB 5749-2006 (1 mg / l) pro pitnou vodu (otevřená experimentální data).
Relativně řečeno, obsah dusitanů v čaji Longjing je vyšší než obsah čaje Pu'er a chryzantémového čaje. To také přímo dokazuje, že to je to, co druh čaje obsahuje dusitany v něm. Nicméně, pokud jde o toxicitu dusitanů, podle minimálního standardu dusitanů je zapotřebí 200 mg / kg, aby se projevily známky otravy (konverze rozdílu dat), takže je to mnohem nižší než riziko, takže se nemusíte obávat. "Čaj přes noc" je jako jed, nemůžete ho pít vůbec? Je to také nesprávné, experimentální data vám již řekla pravdu.
Přinejmenším z experimentálních důkazů obsahu dusitanů není problém. Odborníci však také nedoporučují pít "horký čaj" nebo "plesnivý čaj". "Plesnivý čaj" nad 65 °C může mít vliv. Současně je "plesnivý čaj" znečišťující a obsahuje spoustu toxinů, takže ho nemůžete pít. To je obecná situace.
Shrnout
Noční čaj obsahuje dusitany, ale díky analýze experimentálních údajů o některých čajích můžeme vidět, že obsah dusitanů je velmi nízký. Za normálních okolností je správné pití čaje stále prospěšné. Není to tak vážné, jak si všichni myslí. Dusitany jsou látka, která není pro lidi dobrá. Nicméně, pokud neexistuje žádný přebytek, je nepravděpodobné, že přinese obrovské částky. Dopad toho, takže se nebojte.
Současně, když si koupíte čaj, musíte převzít iniciativu k nákupu a prodeji čaje prostřednictvím pravidelných čajových kanálů. Ačkoli je nepravděpodobné, že by čaj měl možnost podvodu, kvalita čaje musí být stále "zaručena".