Pití čaje ihned po jídle ho nevylučuje, ale ovlivňuje trávení. Čínský čaj ze zeleného čaje obsahuje velké množství kyseliny tříslové. Pití čaje ihned po jídle spojí stravitelnou bílkovinu v žaludku s kyselinou tříslovou za vzniku nestravitelné ztuhlé látky, která ovlivňuje trávení a absorpci bílkovin. Ještě důležitější je, že čaj brání vstřebávání železa v těle' snižuje vstřebávání železa v potravě o 50%. Z dlouhodobého hlediska ovlivňuje trávicí funkci lidí' dokonce způsobuje anémii s nedostatkem železa. Kromě toho se velké množství kyseliny tříslové v čaji zkombinuje s proteinem za vzniku proteinu kyseliny tříslové. Tato látka má svíravý účinek, oslabuje peristaltiku střeva, čímž prodlužuje dobu setrvání zbytků potravy ve střevu, což vede k zácpě. Proto se doporučuje pít čaj hodinu po jídle, bude to lepší pro zdraví.
Ne všechny čaje jsou nové. I když je to čínský zelený čaj, je nejlepší ho pít, jakmile je vyroben. Nový čaj způsobí větší podráždění žaludeční sliznice. Kromě toho má čínský zelený čaj určitý stupeň chladu, je lepší počkat, než ustane, než se napije. Pokud chcete pít čerstvý zelený čaj, je nejlepší ho pít asi půl měsíce po jeho vyrobení. S výjimkou čínského zeleného čaje je nejlepší pití pro jiné čaje téměř druhý rok. Protože tyto čaje budou smaženy nebo pečeny během výrobního procesu, chuť nebude lepší, dokud oheň nezmizí.