Od 20. století se vědci postupně ponořili do zdravotních přínosů čajových polyfenolů. Prostřednictvím experimentů na buňkách, pokusů na zvířatech a klinických studií bylo potvrzeno, že čajové polyfenoly mají různé fyziologické účinky, jako jsou antioxidační, proti-zánětlivé, protirakovinné a regulující metabolická onemocnění. V moderním, rychlém-životě pod vysokým-nátlakem, spojeným s neustálým vznikem a mutacemi různých patogenů, je lidský imunitní systém a schopnost vyrovnat se s oxidačním stresem snadno zpochybněny. Zejména vypuknutí COVID{10}}19 v roce 2019 přimělo vědce, aby věnovali velkou pozornost lidskému zdraví, zejména v aspektech, jako je imunita a oxidační stres. Jako přírodní fyziologicky aktivní látka rostlinného původu hrají čajové polyfenoly důležitou roli v imunitní regulaci, antioxidačním stresu, působí protizánětlivě a regulují střevní mikroflóru.
