Musí být jasné, že skutečným účelem mytí čaje není prach ani rezidua pesticidů, ale aby byl čaj chutnější. To je důvod, proč také nazýváme "probudit čaj".
Tak jak umýt čaj a umýt ho kolikrát? není to tak jednoduché jako nalévání vody, existuje správný způsob, jak umýt čaj.
Zelený čaj:
Mnoho lidí má tendenci používat velký šálek namáčení metody pít zelený čaj, a většina z nich jsou jemnější, takže není nutné infiltrovat čajové lístky a stimulovat čajovou vůni.
Černý čaj:
Umýt jednou. Černý čaj má vysoký stupeň fermentace, čajové lístky chutnají rychleji a vůně je rychlejší. Nepoužívejte vroucí vodu, stačí umýt teplou vodou při 60 ~ 70℃.
Bílý čaj:
S vysokou něhou a bohatostí čaje je snadné zablokovat kontakt mezi vodou a čajem. Čaj můžete umýt teplou vodou, která přispívá k chuti a vůni.
Některé starší bílé čaje jsou pevně lisovány do koláčů a fermentační stupeň je lehký a chuť není snadné vyjít. Teplota vody pro mytí čaje může být vyšší.
Oolong čaj:
Známý pro svou vůni, může stimulovat čajovou vůni po jednorázovém mytí a obohatit úroveň vůně. Zejména granulovaný oolong čaj, jako je Tieguanyin a Tchaj-wan Oolong čaj, může také čaj více rozvinout.
Pu'er volný čaj:
Post-fermentovaný čaj, který je skladován po dlouhou dobu, přichází s hromadami plynu, stárnoucím plynem atd., Které je třeba smýt.
Pu'er lisovaný čaj nebo tmavý čaj:
Lisované čajové lístky je často třeba umýt 2 až 3krát, aby se čaj rozvilnil a čaj chutnal lépe.
Pokud je to vařené nebo staré čajové hlavy, které byly uloženy po mnoho let, mohou být také prát třikrát rychle odstranit stárnutí zápach skladování.
Kromě toho, že věnujete pozornost typu čaje k určení frekvence, je také nutné věnovat pozornost technice vstřikování vody a načasování polévky.
Při mytí čaje věnujte pozornost jemnému vstřikování vody, vyhněte se vysokému vstřikování splachovací vody, vodní sloupec přímo ovlivňuje čaj.
Při mytí čaje, aby polévka rychle, vyhnout se namáčení po dlouhou dobu, to rychle dovnitř a ven, aby se zabránilo ztrátě živin v čaji.
Po uvaření čaje je prvním vyplavováním osvěžující aminokyseliny a štiplavé alkaloidy. Pokud se čaj umyje příliš dlouho, tyto látky se ztratí.