Jako přírodní zdravý nápoj má čaj dlouhou historii spotřeby a velkou skupinu spotřebitelů. V posledních letech s neustálým zlepšováním životní úrovně lidí' důležitost zdraví roste. Pití čaje jako zdravého životního stylu je v souladu se spotřebiteli' úsilí o zdraví a kvalitní život v této fázi.
Klasifikace čaje：
Podle národní normy"Klasifikace čaje" (GB/T30766-2014), je klasifikován na základě technologie zpracování a vlastností produktu v kombinaci s odrůdami čajovníku, čerstvými listovými surovinami a výrobními oblastmi. Čaj lze rozdělit na zelený čaj, bílý čaj, žlutý čaj, čaj oolong, černý čaj, tmavý čaj a přepracovaný čaj.
Průmyslová politika：
V posledních letech vydala čínská vláda řadu politik na podporu a povzbuzení rozvoje čajového průmyslu. V únoru 2021 Ministerstvo zemědělství a záležitostí venkova"Implementační stanoviska ministerstva zemědělství a záležitostí venkova k implementaci ústředního výboru strany a státní rady's 2021 Klíčové zemědělství a venkov Work Deployments" posílit konstrukci systému oběhu zemědělských produktů. Formulovat názory na podporu rozvoje průmyslu oběhu zemědělských produktů. Plně realizovat výstavbu logistických zařízení chladícího řetězce pro skladování a konzervaci zemědělských produktů, zvýšit dotace na skladování a konzervaci čerstvých zemědělských produktů, jako je zelenina, ovoce, čaj a čínské léčivé materiály, vybudovat šarži malých skladů a konzervační zařízení chladícího řetězce a podporovat výstavbu výrobních oblastí tam, kde to podmínky umožňují nízkoteplotní přímé distribuční centrum
Velikost průmyslového trhu：
1. Oblast čajových plantáží：
V současné době se produkce čaje v mé zemi' podílí na více než 40 % světa a stále roste. Přestože produkce čaje v mé zemi' vede svět, z pohledu výnosů čajových plantáží je zde velký prostor pro zlepšení efektivity dodávek čaje v mé zemi' Údaje ukazují, že v roce 2020 bude celková plocha čajových zahrad v 18 hlavních provinciích produkujících čaj (autonomní oblasti a obce) po celé zemi činit 47 476 900 mu, což je nárůst o 1 498 200 mu oproti předchozímu roku a meziroční nárůst 3,26 %. Z toho těžební plocha činila 41 521 800 MU, což představuje nárůst o 4 614 100 MU oproti loňskému roku a meziroční nárůst o 12,5 %.
The area of tea gardens in my country is gradually expanding. Data shows that in 2019, the area of tea gardens in my country's 18 major tea-producing provinces (regions and cities) reached 45,978,700 mu, a year-on-year increase of 4.6%. Among them, the harvestable area was 36.907 million mu, a year-on-year increase of 6.15%. There are 5 provinces with picking area exceeding 3 million mu, namely Yunnan (6.0465 million mu), Guizhou (4.701 million mu), Sichuan (4,462,400 mu), Hubei (3.7 million mu) and Fujian (3.0939 million mu).
2. Výroba čaje：
Čaj je přírodní a zdravý nápoj a má dlouhou historii pití čaje v Číně. Čína je největším producentem čaje a produkce čaje je největší na světě. Od roku 2016 vykazuje produkce čaje v Číně' trvalý růstový trend. Údaje ukazují, že produkce čaje v mé zemi' vzrostla z 2 313 300 tun v roce 2016 na 2,97 milionů tun v roce 2020 a nárůst o 192 800 tun oproti předchozímu roku v roce 2020, což je meziroční nárůst o 6,94 %. rok.
In 2020, among the six major teas in my country, the output of green tea and oolong tea will continue to increase steadily, but the proportion of total output will continue to be fine-tuned; the output of black tea, white tea, and yellow tea will increase sharply, and the proportion of total output will increase; black tea will slightly decrease. The proportion of total output has declined. Specifically: the output of green tea was 1.8427 million tons, accounting for 61.70% of the total output, an increase of 69,900 tons, an increase of 3.94%; the output of black tea was 404,300 tons, accounting for 13.54%, an increase of 97,100 tons, an increase of 31.59%; black tea The output is 373,300 tons, accounting for 12.50%, a decrease of 4,800 tons, a decrease of 1.28%; the output of oolong tea is 277,800 tons, accounting for 9.30%, an increase of 20 thousand tons, an increase of 0.73%; the output of white tea is 73,500 tons, accounting for 2.46%, an increase of 23,900 tons, an increase of 48.05%; the output of yellow tea was 14,500 tons, accounting for 0.49%, an increase of 4,800 tons, an increase of 48.78%.
3. Prodej čaje：
V posledních letech je vzorec transakcí s čajem na čínském velkoobchodním trhu s čajem' relativně stabilní. V současnosti jsou první tři čaje s největší spotřebou v Číně zelený čaj, černý čaj a čaj oolong. Údaje ukazují, že v roce 2020 dosáhl čínský' domácí prodej čaje 2,2016 milionu tun, což je nárůst o 176 100 tun oproti předchozímu roku a nárůst o 8,69 % meziročně. V roce 2020 byla průměrná domácí cena čaje v Číně 131,21 juanů/kg, což je meziroční pokles o 2,98 %. V roce 2020 činil celkový domácí prodej čínského čaje 288,884 miliard juanů, což představuje meziroční nárůst o 5,45 %.
Data show that China’s domestic sales of green tea is 169.92 billion yuan, accounting for 58.8% of the total domestic sales; black tea is 50.085 billion yuan, accounting for 17.4%; black tea is 30.157 billion yuan, accounting for 10.4%; oolong tea is 28.07 billion yuan, accounting for 9.7%; white tea 8.953 billion yuan, accounting for 3.1%; yellow tea 1.696 billion yuan, accounting for 0.6%.
1. Trh s čajem si zachová trvalý a stabilní růst
moje země je velkým spotřebitelem čaje s dlouhou historií pití čaje a širokou a hlubokou čajovou kulturou. V současné době je spotřeba čaje na hlavu v mé zemi vyšší než světový průměr, ale v některých oblastech je stále co zlepšovat. S rozvojem ekonomiky a společnosti a zlepšováním životní úrovně lidí' poptávka po zdravých a přírodních čajových produktech postupně roste. Proto má čajový trh v mé zemi' stále široký prostor pro rozvoj a v budoucnu si udrží stabilní růst.
2. Konkurence mezi čajovými společnostmi má tendenci být branding a očekává se, že koncentrace trhu se bude dále zvyšovat
V současné době je počet čajových společností v mé zemi velký a rozptýlený a celkový rozsah je malý. Existuje jen málo značkových společností, které dosáhly určitého rozsahu a mají celý průmyslový řetězec výsadby, zpracování a prodeje. Se zlepšující se úrovní domácí spotřeby věnují spotřebitelé stále větší pozornost kvalitě čaje a řada spotřebitelů postupně přešla od nákupu neznačkového čaje ke koupi čaje značkového. Data ukazují, že průměrné tempo růstu spotřeby značkového čaje v posledních deseti letech předstihlo neznačkové čaje a podíl značkového čaje na trhu roste a vývoj předních čajových společností je příznivý. V současnosti je koncentrace čajového průmyslu v Číně' relativně nízká. S neustálým zlepšováním budování značky předních čajových společností a přežitím těch nejschopnějších prostřednictvím tržní konkurence se očekává, že tržní koncentrace čajového průmyslu se v budoucnu dále zvýší.
3. Hluboce zpracované čajové produkty se stále objevují a vzorce spotřeby jsou rozmanité.
Lidé většinou používají k vaření a pití čaje vařící vodu. S rozvojem společnosti a nárůstem osobní spotřeby lidí' však tradiční způsoby pití čaje nemohou uspokojit jejich potřeby a spotřebitelé začali hledat jednodušší, rychlejší a diverzifikované způsoby konzumace čaje. Podniky mohou využívat moderní technologii hlubokého zpracování ke zpracování čaje na čajové nápoje nebo je kombinovat s tradičními potravinami a vyrábět čajové pokrmy, které mohou plněji extrahovat funkční živiny čaje. Pod vedením takových nových konceptů spotřeby se stále objevují různé typy hluboce zpracovaných čajových produktů a vzorce spotřeby se diverzifikují.
4. Integrace online a offline, vývoj směrem k novému maloobchodnímu trendu
V posledních letech, s rychlým rozvojem modelů elektronického obchodování, se čajový průmysl již neomezuje na tradiční kanály offline spotřeby a vytvořil průmyslový prodejní model, který integruje online a offline a vyvíjí se směrem k novým maloobchodním trendům. Offline uspořádání čajových společností pro ně nashromáždilo pověst značky a zdroje zákazníků, což přispívá k přilákání návštěvnosti pro propagaci jejich online modelů. Zatímco rozsah offline prodeje na trhu s čajem stále roste, rozsah online prodeje také rychle roste.
5. The tea quality requirements continue to increase, and the construction of storage and transportation systems is strengthened
S rozvojem společnosti a zlepšováním životní úrovně lidí' spotřebitelé věnují stále více pozornosti bezpečnosti a kvalitě produktů. Hlavními faktory ovlivňujícími kvalitu čaje jsou zpracování, skladování a doprava. V posledních letech čajová technologie v mé zemi' postupně dozrála a nedokonalý systém skladování a přepravy může ovlivnit kvalitu čaje. Vysoce kvalitní čaj má požadavky na barvu čaje, čajové aroma, chuť a čerstvost čaje, na kvalitu čaje bude mít větší vliv teplota, vlhkost, obsah kyslíku a sluneční záření. Abychom vyhověli spotřebitelům' požadavky na kvalitu čaje se budoucí systém skladování a přepravy čaje bude vyvíjet inteligentnějším a informovanějším směrem.