Existuje mnoho druhů vody s různými vlastnostmi. Různé typy vody mají různé účinky na kvalitu infuze čaje v důsledku různých rozpuštěných látek. Čaj má přirozené a čisté vlastnosti.
Pokud používáte nesprávnou vodu, přinese vám spoustu lítosti nad pitím čaje. Lu Yu je "Čaj Classics" řekl: "Voda používá hory, řeky a studny. Hory a řeky, prameny, kamenné rybníky a přetékající lidé, vodopády se řítí a nejedí...
Ti, kteří jdou daleko, jsou ti, kteří čerpají více ze studní. To ukazuje, že je nejlepší použít pramenitou vodu, aby se čaj. Pramenitá voda by měla pomalu odtékat a nejlepší pramenitá voda obsahuje nejméně sloučenin vápníku a hořčíku.
Vaření čaje v říční vodě obecně není ideální a voda není tak dobrá jako říční voda. Pokud jde o dešťovou vodu, je obecně čistá. Nicméně, doba deště je odlišná, a kvalita vody je také odlišná. Podzimní déšť je první, Meiyu druhý, a bouřka je nejhorší.
- "Čaj Recenze"