Bílý čaj, jeden ze šesti hlavních čajů v Číně, dostane své jméno, protože je pokrytbílým koe, jako stříbro a sníh.
Již jako "Tea Classic" napsal Lu Yu v dynastii Tang, tam byl záznam bílého čaje. Song Huizong dokonce chválil bílý čaj jako "nejlepší na světě" a "bezkonkurenční" v "Grand View Tea Theory".
Mezi všemi druhy čajů je výrobní proces bílého čaje nejjednodušší:
Čerstvé čajové lístky jsou přirozeně uschlé na slabém slunečním světle nebo ve větrané místnosti a pak vysušeny pomalým ohněm. Je to přirozené bez tření nebo smažení.
Konečné hotové čajové lístky jsou neporušené a pokryté chmýřím. Po namočení ve vodě je barva polévky jasná a chuť je elegantní. Vypijte sklenici v letním odpoledni, čerstvou a osvěžující, jako je pití sladké, jako v horách a lesích.