Proč má čaj vyrobený v deštivých dnech slabou vůni?
Vlhký vzduch, vysoký obsah vody v čaji
Za prvé, když je vlhkost vzduchu vysoká v deštivých dnech, čajové lístky lze snadno absorbovat vlhkost ve vzduchu, zejména nový čaj, zvyšuje se obsah vlhkosti, čaj vařený vodní párou, takže vůně je oslabena.
Nízký tlak vzduchu ovlivňuje chuť a vůni
Za druhé, mnoho lidí by mělo mít zkušenosti, že v letadle v nadmořské výšce 10.000 metrů, jíst jídlo v letadle cítí nudné.
To je způsobeno sníženým tlakem vzduchu, což způsobuje pocit čichu a chuti "selhání".
Studie ukázaly, že při současném působení suchosti a nízkého tlaku se citlivost chuťových pohárků na sladké a slané chutě sníží asi o 30% a pocit kyselé, hořké a kořeněné není v podstatě ovlivněn.
Proto je nejen vlhké v deštivých dnech, ale také tlak na půdu bude nižší, což vede k různým chutím a pocitům čaje a chuť vařeného čaje bude lehká a hořká.
Teplota vody je snadno klesat a je obtížné stimulovat vůni čaje
Konečně, při výrobě čaje je teplota vody dostatečně vysoká, aby stimulovala vůni čaje, ale když teplota vody nemůže v deštivých dnech stoupat, klesá rychle, což ztěžuje stimulaci vůně čaje. Proto je opravdu velký rozdíl mezi chutí dělat čaj na deštivý den a chuť dělat čaj za slunečného dne.
Takže, jak můžeme udělat čaj lépe v deštivých dnech?
Kontinuální teplota teplé vody
V deštivých dnech je teplota nižší a voda se ochlazuje rychleji než obvykle. Za prvé, zajistit kontinuální teplotu teplé vody, a za druhé vařit co nejdříve po zahřátí šálku. Doba před a po každém čaji je z polévky by neměla být příliš dlouhá, aby se zabránilo teplotě čaje v misce. Příliš nízká, aby se maximalizovala vůně čaje.
Vařit ve fialové hliněné hrnce
V deštivých dnech použijte fialový pískový hrnec k vaření skalního čaje, který může udržet teplotu a lépe stimulovat vůni čaje.
Méně než obvyklý čaj
V deštivých dnech je čaj snadno ovlivněn nízkým tlakem vzduchu a má silnou kyselou a svíravou chuť, takže při vaření můžete čajovou polévku zapalovat. Je vhodnější být o 2-3 g méně než obvykle a chuť je lehká a jemná a může se cítit pohodlněji.
Klidná nálada
Nepřetržitý déšť ovlivní náladu lidí, která je často nižší, a čaj přirozeně nebude tak voňavý, takže je také velmi důležité udržovat klidné srdce.
Konečně, černý čaj a Pu'er zralý čaj může být také vařit v deštivých dnech.
Vzhledem k tomu, že oba typy čaje jsou relativně vysoko kvašené čaje, čajové aroma je stabilnější. Dokonce i v případě vlhkého vzduchu v deštivém dni si stále můžete udržet svou osobnost.
Kromě toho, pití některých zralých Pu'er čaj na deštivé dny může také zahřát vaše tělo a odjet některé špatné nálady způsobené vlhkostí.