Před pitím čaje se vůně nejvíce blíží. Vůně je osvěžující, zatímco zvláštní vůně je nepříjemná. Čaj, který nepříjemně zapáchá, se rozhodně nebude příjemně pít.
The peculiar smell, on the one hand, is the peculiar smell caused by poor tea-making technology, and on the other hand is the peculiar smell caused by the poor storage environment. If you smell the following peculiar smells, be careful.
Koksový plyn je zápach, který vzniká při karbonizaci listů během procesu výroby čaje.
Obvykle existují dvě situace, kdy mají čajové lístky spalující plyn: první je, že pokud se do čajových lístků přimíchají staré lístky, čajové lístky nejsou rovnoměrně orestované nebo je jich příliš mnoho, snadno se připálí. Další častější situací je, že při pražení kamenného čaje Wuyi, pokud není dobře řízen oheň, nebo pokud se snažíte záměrně zakrýt některé nedostatky čaje, dojde k příliš silnému pražení a ke karbonizaci čaje. Bude to cítit spáleninou a pít to bude mít hořkou chuť a tak dále.
V každodenním životě se mnoho lidí' příliš nestará o spálený čaj. Ve skutečnosti není pálený čaj vhodný k pití. Vzhledem k tomu, že většina živin v páleném čaji byla ztracena, ať už z hlediska výživy nebo hygieny potravin, není čaj z pálených listů vhodný k pití.
Existují tři hlavní důvody pro vytváření ucpané vody: jedním je sbírání dešťových listů a opomenutí včas upravit povrchovou vodu z listů; další je zvýšit teplotu listů, podpořit fermentaci a udělat hromadu vody před dokončením; třetí je, že teplota sušení je příliš vysoká. Pokud je nízká, vodní pára není plně difundována; když je čaj hotový, je snadné čaj zkazit, aniž byste věnovali pozornost metodám"házení většího a menšího dusna" a"házení dusna dohromady".
Zelený zápach označuje vůni zelené trávy po sekání trávy jako sekačka na trávu.
Zelený čaj v zeleném čaji může být způsoben nedostatečnými stánky před dokončením zeleného čaje a zelený čaj není zcela dokončen nebo někteří obchodníci záměrně snižují stupeň zeleného čaje, aby si zachovali jasně zelenou barvu. Buďte opatrní, když uvidíte obzvláště jasně zelený zelený čaj. Pravděpodobnost je vysoká. Zelený plyn v černém čaji může být způsoben nedostatečným válcováním a neúplnou fermentací. Zelený vzduch v zeleném čaji může být zezelenalý, nebyl zcela dokončen nebo absorboval vlhkost a"zezelenal" po upražení.
Zelený čaj ovlivní čerstvost čaje. Čajové lístky jsou většinou tmavě zelené, s nedostatečnou vůní a řídkou chutí, výrazná je zelená chuť.
Kyselá povaha je vážným neduhem kvalitativní změny. Čaj s kyselou vůní voní kysele, shnilě a má mdlý zápach, který je nepříjemný.
Obvykle se vyskytuje v nekvalitním černém čaji. Stupeň vadnutí, kroucení a fermentace není během procesu zpracování dobře kontrolován, což způsobuje, že černý čaj má"zkažené" pocit, a může se stát, že se čerstvé listy hromadí příliš dlouho na to, aby se zahřály, což způsobí znehodnocení některých surovin; Nebo může mít při skladování ve vlhku kyselou chuť.
Čaj s kyselou vůní má kyselou vůni v horkém i studeném zápachu a při ochutnání má nahnilou chuť. Suchý čaj má zakalenou barvu, polévka je zakalená a spodek listu je shnilý. Tento druh silně znehodnoceného čaje již nelze pít.
Plesnivý plyn označuje zvláštní zápach, který vzniká, když jsou čajové lístky vlhké a plísní, což lze snadněji rozlišit.
Zatuchlý čaj není vhodný k pití. Lehká plíseň není patrná při vůni suchého čaje, ale po uvaření polévky páchne horko a samotný čaj má nízkou vůni a nepříjemný zápach s plísňovým zápachem. Když je plíseň vážná, je zřejmý zápach suchého čaje. Horká vůně vařící polévky znepříjemňuje tělo. Když je to těžké, je to nevolnost. Na čaji se objevují plísňové květy a hyfy. Obsahuje bakterie. Lidé, kteří pijí plesnivý a kazící se čaj, to mohou brát na lehkou váhu. Závratě, vertigo, bolesti břicha, průjem a další jevy otravy mohou způsobit onemocnění jater, ledvin, mozku a dalších důležitých orgánů. Doporučuje se, abyste se pokusili nepít.
Při posuzování kvality čaje je vůně velmi intuitivním odrazem. Přivoňte si k vůni, budete se cítit osvěženi; cítit zvláštní vůni, budete se cítit znuděně a nepohodlně. Milovníci čaje mohou"odbavit místa" podle aktuální situace čaje. Pouze výběrem čaje s dobrou technologií výroby a správným skladováním může být zdraví prospěšný.