Trvanlivost čaje je ve skutečnosti z pohledu skutečných výrobců poměrně libovolná, a jak se na trhu propaguje koncept starého čaje, stále více a více standardů umožňuje značit trvanlivost čaje na dlouhou dobu. Není dobré nebo špatné dívat se na tuto otázku samostatně, ale z hlediska bezpečnosti je obsah vlhkosti nejdůležitějším problémem konzervace.
Podle národních předpisů musí být čaj označen datem výroby. Podle GB-7718-2016 předpisů o balených potravinách musí být čaj na vnějším obalu jasně označen datem výroby a dobou použitelnosti.
Nicméně podle GB/T 14456.1-2017, včetně první části zeleného čaje, neexistují žádné kvantifikované parametry pro dobu skladování a podmínky čaje.
Trvanlivost je tedy ve skutečnosti stanovena průmyslem, z nichž většina je 12, 18, 36 měsíců nebo 5 let atd., a mnoho čajů je nyní skladováno po dlouhou dobu za podmínek konzervace.
Proto je doba použitelnosti pouze orientační pro jednotlivé spotřebitele. Z mého pohledu se ale doporučuje zvážit dva body: Za prvé, pokud si chcete zachovat původní chuť po dlouhou dobu, můžete ji skladovat při nízké teplotě v co nejlépe uzavřeném stavu, případně ji i zmrazit ( vlastně může být jakýkoli čaj). Za druhé, za stávajících výzkumných akumulačních podmínek je bezpečností potravin při dlouhodobém uchovávání čaje hlavně dosažení nízkého obsahu vlhkosti, kterou lze pravidelně vyměňovat. V uzavřeném prostředí sušidla bude dopad relativních mikroorganismů menší a potraviny budou bezpečnější.
Uzavřené, sušené, při nízké teplotě a chráněné před světlem, zlaté pravidlo pro dlouhotrvající čajové lístky (které mají tendenci v největší míře zachovat původní chuť).