NO.1 Proč se tomu říká Tieguanyin
O původu jména Tieguanyin existují dvě narážky.
Říká se, že Qianlong viděl tvar sušeného čaje těžkého jako železo a spodní část listů byla krásná jako tvář Guanyinu, a tak jej pojmenoval Tieguanyin;
Říká se, že je to čajový farmář, který věří v buddhismus. Guanyin ho požádal, aby našel dobrý čaj, a poté jej přesadil do železné trojnožky, odtud název Tieguanyin.
Č. 2 Je Tieguanyin zelený čaj?
Protože suchý čaj Tieguanyin má tvar pískově zelených částic, je uvařená polévka zlatavá, průsvitná a lehce zelená.
Zejména lehce fermentovaný Tieguanyin má „čirou polévku se zelenými listy“, kterou lze snadno zaměnit za zelený čaj.
Ve skutečnosti Tieguanyin patří k čaji oolong. Klíčovým procesem Tieguanyinu je „udělat zelenou“. Ať už se jedná o čaj se světlou nebo silnou příchutí, existují různé stupně fermentace.
NO.3 Tieguanyin je název odrůdy nebo obchodní značka
Tieguanyin je název odrůdy čajovníku. Tieguanyin pochází z Anxi, Fujian.
Anxi je blízko Quanzhou a je vhodné jet k moři. Na začátku 20. století se Tieguanyin, vynikající druh stromu, kdysi rozšířil do jihovýchodní Asie a na východ na Tchaj-wan s přílivem imigrace.
Tieguanyin je také způsob přípravy čaje. Tradiční Tieguanyin se vyrábí ze zralých otevřených listů s vysokým stupněm fermentace.
Čaj Oolong má vůni zralého ovoce a vařeného ohně a tvar čaje je kulovitý nebo polokulovitý.
S vývojem doby se však čajovníky odrůd Tieguanyin nutně nepoužívají při výrobě Tieguanyinu a ve výrobním procesu dochází k mnoha změnám. Od stupně prokvašení až po stupeň pražení není tak vysoký jako ten tradiční.
Tieguanyin v obecném smyslu prolomil původ a odrůdu a stal se názvem čajového produktu oolong, který představuje specifické aroma a chuť.
NO.3 Tieguanyin je název odrůdy nebo obchodní značka
Tieguanyin je název odrůdy čajovníku. Tieguanyin pochází z Anxi, Fujian.
Anxi je blízko Quanzhou a je vhodné jet k moři. Na začátku 20. století se Tieguanyin, vynikající druh stromu, kdysi rozšířil do jihovýchodní Asie a na východ na Tchaj-wan s přílivem imigrace.
Tieguanyin je také způsob přípravy čaje. Tradiční Tieguanyin se vyrábí ze zralých otevřených listů s vysokým stupněm fermentace.
Čaj Oolong má vůni zralého ovoce a vařeného ohně a tvar čaje je kulovitý nebo polokulovitý.
S vývojem doby se však čajovníky odrůd Tieguanyin nutně nepoužívají při výrobě Tieguanyinu a ve výrobním procesu dochází k mnoha změnám. Od stupně prokvašení až po stupeň pražení není tak vysoký jako ten tradiční.
Tieguanyin v obecném smyslu prolomil původ a odrůdu a stal se názvem čajového produktu oolong, který představuje specifické aroma a chuť.
2. Tieguanyin s příchutí Luzhou
Výrazná chuť Tieguanyin se suší pečením. Tvar je více černý a vlhčí, vůně je silná a trvalá, složená květinová, karamelová atd., chuť je jemná, barva polévky je zlatožlutá a oranžová.
3. Chen Xiang typ Tieguanyin
Tieguanyin se starou příchutí má po upečení trvanlivost minimálně pět let. Čajové lístky jsou tmavě hnědé, lehce žluté, se zjevnou starou vůní a jemnou chutí a barva polévky je jasně tmavě červená.